brasserie matt’s – een juweeltje aan de plas
Nieuwe energie in een bruisende pleisterplaats aan de plas
Bij het pontje naar De Kaag is al jaren een restaurant gevestigd. De favoriete plek voor watersporters die tijdens – of na – hun vaartocht even willen genieten. Trouwens ook de favoriete plek voor iedereen die vanaf het terras de watersport aan zich voorbij wil zien gaan. Marco Molloy is sinds 2019 eigenaar van dat restaurant. En hij heeft er weer een hele modieuze, culinaire, hippe slinger aan gegeven.
‘Vroeger heette dit Kaagzicht,’ zegt Marco, ‘maar dat sprankelde niet meer. Ik wilde er nieuw leven in blazen. Met een nieuwe sfeer, meer dynamiek, een goede kaart en een hele serie extra’s. Ik vond het aan de ene kant jammer dat wij de vertrouwde naam moesten opgeven, aan de andere kant verdient het huidige restaurant een nieuwe naam.’
Lange avonden in de zomer
Buiten op het terras kan Matt’s meer gasten een plekje geven dan binnen. ‘Dat hoort natuurlijk bij het seizoen waarin wij het meeste werk hebben. Van april tot oktober is het hier een komen en gaan van gasten. Voor hen proberen wij het verblijf zo lekker en relaxt mogelijk te maken.’ Daar hoort bij dat Marco en zijn team ’s zomers tot ’s avonds laat blijven koken. ‘Op de mooie, lange dagen is het lekker om lang op het water te blijven. Dan kun je daarna bij ons rustig pas om half negen aan tafel aanschuiven.’ Vanzelfsprekend kun je je sloep of zeilboot ook overdag even aanleggen voor een uitgebreide lunch. ‘Bij die lunch schenken wij een fijne collectie wijnen, waaronder – uiteraard – een mooie champagne. Via onze leverancier hebben wij het hele assortiment van Moët. Bijzonder feestelijk om daarvan, met vrienden, eens een Magnum of een Jeroboam te delen.’
Monteur wordt kok, en gastheer
Voordat Marco Kaagzicht kocht was hij al langer actief in de horeca. ‘Ik had in Warmond een café gekocht en daarna Brasserie Puck aan de Lisserdijk. Daarna vond ik dat ik toe was aan iets groters.’ Zijn keuze voor de horeca maakte Marco pas toen hij na zijn opleiding al was begonnen als automonteur. ‘Dat vond ik uiteindelijk niet zo’n sociaal beroep. Dus toen ik met mijn maten hoorde dat het café in Warmond zou gaan sluiten heb ik het samen met hen gekocht. Vervolgens ben ik een koksopleiding gaan doen, zodat ik zelf zou kunnen koken voor mijn gasten.’ Bij Brasserie Matt’s staat hij allang niet meer alleen in de keuken en bloeit hij op in zijn rol als gastheer. ‘Ik wil ieders verwachtingen zo goed mogelijk vervullen: gewoon bij een avond aan tafel, met onze dinnershows of zelfs met het organiseren van een flyboardshow bij je bruiloft.’
Een collectieve inspanning
‘Toen ik het restaurant kocht heb ik de buurt erbij betrokken. Men was nieuwsgierig en bezorgd over mijn plannen, maar ik heb ze ervan overtuigd dat de Brasserie een waardige opvolger zou zijn, zowel in het watersportseizoen, als in de winter.’ Terwijl Marco daarmee bezig was, sloeg ook nog eens de corona toe. ‘Ik had inmiddels een goed beeld van hoe ik het interieur wilde verbouwen. Om die transformatie mogelijk te maken heb ik mij gericht tot collega-ondernemers in de buurt. Zij hebben mee geïnvesteerd om van Brasserie Matt’s iets heel moois te maken.’ Diezelfde ondernemers hebben daar een nieuwe vaste plek voor het ontvangen van gasten of het vieren van bedrijfsevenementen voor teruggekregen. ‘Wij ontvangen ze graag, ook in het Sportscafé (darts en Jeu de Boule) en voor het huren van een schip voor een speciale gelegenheid.’ Met de inspanning van zijn team, van de buurt en van zijn bevriende ondernemers heeft Marco van Brasserie Matt’s weer een bruisende pleisterplaats aan de plas gemaakt.
Contactgegevens van Brasserie Matt’s
Huigsloterdijk 390
2158 LR Buitenkaag
De andere 5 genomineerden van Horeca & Retail Food in 2026.
