prik & proost – eten, drinken, genieten
Het bijzondere, culinair kloppende hart van Leimuiden
In het hart van Leimuiden, in het oude raadhuis, naast de brug over de Drecht zijn drie jaar geleden Mark en Stef (van Stefanie) van Veen neergestreken. In restaurant Prik & Proost werken ze aan hun droom om hun jarenlange culinaire ervaringen uit binnen- en vele buitenlanden vorm te geven.
‘Overal op de wereld wordt lekker eten klaargemaakt, er wordt mee gevarieerd in keukens en er wordt van genoten aan tafel. Aan die tafel zit je met vrienden of familie. Soms heb je een snelle hap nodig om weer verder te kunnen, maar veel vaker is samen aan tafel zitten een moment voor aandacht voor elkaar en voor het leven.’ Mark en Stef kenden elkaar uit de horeca en hebben samen veel ervaring opgedaan. ‘Wij hebben gewerkt in restaurants, in de keuken en de bediening, wij hebben catering verzorgd, home dining gedaan en in een evenementenlocatie gewerkt. En wij hebben samen heel wat van de wereld gezien.’ Eind 2022 stopten ze met ‘zwerven’ en besloten een eigen zaak te beginnen, met een eigen karakter.
Eigen karakter
Het eerste dat je opvalt aan Prik & Proost is het licht en de luchtigheid, met een restaurantgedeelte in de oude raadzaal met het hoge plafond en achterin een bar, met daarnaast de open keuken. Buiten is er een langgerekt terras, met plek om je boot aan te leggen. ‘Bij de verbouwing hebben wij bewust het licht binnengelaten en wilden er makkelijke, open plek van maken om binnen te lopen. De luchtige aanpak van het eigen karakter vind je ook terug in de kaart. Onze kaart is ook ‘ongedwongen’. Je bent hier natuurlijk welkom voor een klassiek menu, met een voor- een hoofd- en een nagerecht. Maar vooral ook voor onze ‘prikplanken’, snacks en bites.’ Je wordt aan tafel bediend door een jong team. Stef: ‘Wij hebben ze nauw betrokken bij het opstarten van de zaak en zijn daarin samen met hen aan het groeien. Wij leren ze graag de kneepjes van het vak, maar het belangrijkste is dat ze aan tafel netjes en ongedwongen zijn.’
Shared dining en gepaste porties
‘Eten en drinken is delen,’ zeggen Mark en Stef. ‘Je brengt samen je tijd door en hoe leuk is het dan om ook samen de culinaire ervaring te delen. Niet in je eentje achter ‘jouw’ volle bord, maar samen gerechten delen.’ Daarvoor heeft Prik & Proost een menukaart vol met lekkernijen uit de hele wereld. ‘Van Pata Negra tot bitterballen en planken met kazen en groentes, wij hebben de leukste hapjes voor je. Niet altijd helemaal bereid zoals in het land van herkomst: je proeft er ook de hand van onze eigen kok in. Zo kun je bij ons dus een heerlijke rendang met friet krijgen: ‘patatje stoof’, gemaakt met aardappelen en rundvlees van de boer uit de buurt.’ Wat ook niet onbelangrijk is: ‘Wij zetten je gepaste porties voor, zoals het hoort bij de gerechten.’
Bruisend van activiteiten
De Dorpsstraat van Leimuiden ligt waarschijnlijk niet op ieders vaste route. ‘Maar het begint ons al aardig te lukken om mensen te laten omrijden. In het seizoen hebben wij uiteraard watersporters en fietsers, maar daarbuiten komen steeds meer mensen voor onze ervaring.’ Niet alleen om te eten, drinken en genieten. ‘Op de eerste verdieping hebben wij een zaal voor feesten, bijeenkomsten en vergaderingen. Er is regelmatig livemuziek – ‘band & bites’- en wij organiseren specials, zoals de eindejaarsquiz.’ Kom je toch in de zomer? Huur dan een sup van Mark of laat je een mooie wandeltocht wijzen. ‘Of kom dan op ons terras een dag lang genieten van het watersportgedoe rond de burg. Altijd vrolijk!’
Contactgegevens van Prik & Proost
Dorpsstraat 1
2451 AN Leimuiden
De andere 5 genomineerden van Horeca & Retail Food in 2026.
